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荒糖甜品是如何虏获广大市场,吸引消费者的?

  各类餐饮在正餐时间各出奇招,甜品们也抓住了时间的空隙开始别出心裁,所以一家本地甜品店要如何俘获市场?各种餐饮项目不断的推向市场,但是不管新式餐饮项目如何多,选择荒糖甜品项目的人数从来都是不少的!荒糖甜品作为一家本土甜品如何虏获广大市场?

  深巷有人家,也藏着许多当地人神往的小店。荒糖甜品就躲在贵阳大十字南国花锦背后的小巷子里,曲径通幽,才找到这家别致的甜品店。不久它也将在花果园购物中心开出第三家店,可以说走进了一片全新的试验田。

  已经拥有一批死忠粉的荒糖未来能否大展拳脚?创始人熊良鹏表示“每个品牌都有它的样子,但真正深入的商业模式还需要不断碰撞和探索,荒糖甜品最后走出来的应该是一个商业模式。”

  随着中产阶级崛起,新的生活方式和消费习惯正在形成,甜品也受到越来越多消费者尤其是年轻女性的青睐。好的甜品在舌尖滑过,打动味蕾,会让人很开心。下午茶时间,各个店里总是人群拥簇,而新的连锁店也在观望贵州市场。总体来说,港式、台式甜品各领风骚。那么一家本地甜品应该如何与连锁品牌竞争,在“甜品”的大蛋糕上分食一块呢?

  爆款“兄弟系列”论资排辈

  好味道令人流连忘返,产品才是“回头客”回头的关键原因。熊良鹏表示,创店之初,自己做产品花了很多功夫。“我们夫妻俩先分别在上海、深圳学做甜品,后来又一起到香港学。回到宁波后从上海请来一名资深甜品师傅,学的所有技术综合起来,才得出最后的配方。”

  宁波作为荒糖试验的第一个基地,熊良鹏说,因为江浙的人吃甜品的历史很长,他们是真正懂甜品的人。甜品试验成功之后,荒糖回到了贵阳。适应当地人的口味,甜度上较宁波有所减少。

  对荒糖来说,就是要用爆款吸引消费者。老大荒糖布蕾,老二杨枝甘露,老三芒白黑,老四白雪黑珍珠,老五杨枝甘露惹豆花,论资排辈,三五好友可以挨着吃个高下。还有人远道而来,专为品尝店里的榴莲大满贯。熊良鹏表示“我们产品不多,专注经营爆款,通过这几个产品把声势和口碑打响”。

  服务追求零差评

  和多数甜品店现代明亮的装修风格不同,荒糖甜品店面风格更注重打造“藏”和“隐”,暖色的灯光布置让身处其中的人有一个相对私密的空间。特别的餐具也令人难忘,一盅盅玲珑的米缸盛在碟子里,复古又怀旧,恍然想起小时候。

  走过凭借口碑口口相传的初期,荒糖已经积累了一批忠实粉丝。但甜品是人们生活富足时间余裕才去吃的东西,一线城市竞争激烈,大品牌号召力更强,新兴品牌还在不断涌现;二三线城市市场还不够成熟,空间可大可小。

  和多数甜品店一样,荒糖在店铺加工的部分已是半成品,店里人员只要负责搭配就好。荒糖现有门店中员工数目控制在五六人左右,店员的服务态度作为产品的一部分,零差评也会计入对员工的考核中。熊良鹏表示,“要让他们觉得自己是品牌的一份子,他们的努力不仅和自己有关,也和品牌息息相关,他们工作起来才会有热情。”

  而荒糖甜品作为贵阳的好品牌一直出市场就是年轻化的形象,当然产品优势是基础,如有优质的商业模式已经被当下的餐饮市场选中。开了一家有一家的分店,在未来的市场发展中,荒糖也会进一步找准自己的方向。

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