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新手开火锅店注意事项,开火锅店最禁忌什么?

现在许多人都想开一家火锅店,一方面是它的销量确实好,每到饭点人就爆满,即使到了深夜有时还有人;另一方面它的可操作性比较大,投资也不算太高。但仅凭一腔热血就想在众多特色火锅店中杀出重围是不实际的,开火锅店前先了解一些注意事项,更能事半功倍。

 

首先要对自己的火锅店有一个定位。你想开在哪里,你针对的人群是哪些,周边消费水平如何,这类型的店多不多,你有什么独特的优势。想明白了这些,后续才能知道自己要开一家怎样的火锅店,不会双眼一抹黑,完全不知道该干什么,该朝哪个方向努力。

火锅店的选址非常重要,相信即使你是个新手也应该明白。餐饮店,尤其是火锅店,讲究人来人往最为适宜。一旦丧失了人气,即使你做得再好也无济于事。因此,选址时要尽量挑周边人多的,不需要最好的黄金地点,但也不能在偏僻的小巷子里。这个年代,酒香也怕巷子深,只有把自己的招牌做醒目,顾客也会注意到你。

新手开店可能都喜欢把自己的餐厅设计得豪华,高端一点,而没有考虑过周边的环境。火锅店大多数吃的人都是一些工薪阶层,他们并不看重你的装修多么华丽,甚至太高端还会吓跑一部分人。火锅店最好还是简单一些,不要太繁复的花纹和装饰,色调最好选择暖色系,更能衬托火锅的火热。

 

说到原料,要有自己的特色菜品,不能全部都能别人一样,否则很难更上一层楼。最好找到自己的进货渠道,如果是加盟店的话,这个倒是不用担心。食材最重要的就是新鲜和健康,火锅店最禁忌食物有问题,只要出现一次事故,那么长久积攒下来的客人都会跑光,还会受到相关部门的检查,对新店来说是重大的打击。因此,对于食材质量是不能放松的,一定要严格把关。

开店前,可以先打波广告预热一下,甚至可以发动员工去发一些优惠券和宣传单。开业的第一天是非常重要的,只有打开了知名度,让人们意识到这里开了家新店,提起他们的好奇心,才有机会将其转化成客源。

 

对于新进入餐饮行业的人来说,自己开一家火锅店并不容易,中途可能会遇到许多问题。这时候可以考虑加盟一个有名气的品牌,更快适应市场,比如我们过江龙火锅,紧跟时代潮流,走出了一条独特道路,在全国引起一场寻味之旅,众多优势等你来发现!

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